Penggolongan dan Penamaan Enzim Beserta Fungsinya

Seperti yang kita bahas pada artikel sebelumnya, salah satu sifat enzim adalah bekerja secara spesifik. Artinya, enzim tertentu hanya dapat bekerja pada substrat tertentu pula. Karena sifat ini, maka setiap substrat memiliki enzim yang berbeda-beda. Enzim yang bekerja pada amilum akan berbeda dengan enzim yang bekerja pada lipid. Dengan demikian penamaan dan pengelompokkan enzim-enzim yang terlibat dalam metabolisme dapat dilakukan dengan cara mengenali substratnya. Dengan mengetahui substrat yang dipengaruhinya, maka nama dan golongan enzim dapat diketahui.

Secara umum, tata cara penamaan enzim disesuaikan dengan nama substratnya. Penamaan enzim diawali dengan nama substrat dan ditambah akhiran -ase. Penggabungan tersebut akan melebur sedemikian rupa sehingga masih menunjukkan nama substratnya. Sebagai contoh, enzim yang berperan menguraikan amilum menjadi maltosa diberi nama amilase.

Meskipun sebagian besar enzim diberi nama dengan akhiran -ase, tetapi terdapat beberapa enzim yang tidak menggunakan akhiran -ase dalam namanya, misalnya enzim pepsin (berfungsi untuk memecah protein menjadi pepton), tripsin (memnguraikan pepton menjadi asam amino), renin (menguraikan kasein), ptialin (mengubah zat tepung menjadi zat gula) dan sebagainya.

Sistem penamaan seperti itu sebenarnya sangat membantu kita untuk mengenali dan memahami fungsi enzim karena dari namanya saja kita sudah bisa mengetahui substratnya, tetapi kita harus memahami istilah-istilah biologi untuk substrat-substrat tersebut.

Misalnya, untuk lemak kita menggunakan istilah lipid sehingga enzim yang menguraikan lemak dinamakan lipase. Selanjutnya tentu kita harus memahami reaksi yang terjadi, apa yang diuraikan dan apa yang dihasilkan.

Tata cara penamaan enzim dibedakan menjadi dua yaitu penamaan secara sistematis dan penamaan secara trivial. Secara sistematis, penamaan enzim akan dibuat berdasarkan reaksi yang terjadi. Sedangkan penamaan secara trivia menggunakan singkatan tertentu.

Penggolongan Enzim

Penggolongan enzim juga dapat dilakukan berdasarkan kelompok substrat yang dipengaruhinya. Ada banyak golongan enzim dengan fungsi yang spesifik, namun untuk tingkat awal kita dapat menggolongkan enzim-enzim menjadi tiga golongan utama yaitu enzim karbohidrase, protease, dan esterase.

1. Karbohidrase
   Karbohidrase merupakan golongan enzim yang berfungsi memecah karbohidrat. Yang termasuk golongan karbohidrase antaralain amilase (menguraikan amilum menjadi maltosa), selulose (menguraikan selulosa menjadi selobiosa), pektinase (menguraikan pektin menjadi asam pektin), sukrose (mengubah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa), dan laktose (mengubah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa).
   
2. Protease
   Protease merupakan golongan enzim yang berfungsi untuk memecah protein. Yang termasuk golongan protease antaralain galatinase (menguraikan gelatin), pepsin (memecah protein menjadi pepton), enterokinase (menguraikan protein menjadi asam amino), peptidase (menguraikan peptida), renin (menguraikan kasein dari susu), tripsin (menguraikan pepton), dan sebagainya.
   
   
3. Esterase
   Esterase merupakan golongan enzim yang berfungsi untuk menguraikan substrat yang termasuk ke dalam golongan ester, misalnya lipase (menguraikan lemak menjadi gliserol dan asam lemak) dan fosfatase (menguraikan suatu ester hingga asam fosfornya terlepas).

Jika dilihat berdasarkan peristiwa yang terjadi di dalam reaksi, maka enzim dibagi menjadi dua golongan yaitu enzim hidrolase dan enzim desmolase. Enzim hidrolase merupakan golongan enzim yang dapat berfungsi jika di dalam reaksi tersebut terdapat peran air misalnya enzim lipase. Enzim desmolase merupakan golongan enzim yang dapat memecah ikatan C-C dan C-N, misalnya enzim katalase.

Contoh-contoh Enzim

Berikut ini beberapa contoh enzim yang dikelompokkan berdasarkan sistem atau proses metabolisme yang dipengaruhinya.

1. Enzim dalam respirasi

   Enzim	Fungsi
   Dehidrogenase	memindahkan hidrogen antar zat.
   Desmolase	menggabungkan ikatan karbon dalam pemecahan fruktosa.
   Hidrase	menambah atau mengurangi air dari suatu senyawa.
   Karboksilase	membantu pengubahan asam piruvat secara bolak-balik.
   Katalase	membantu pengubahan H2O2 menjadi H2O dan O2.
   Peroksidase	mengoksidasi senyawa fenolat.
   Oksidase	membantu penggabungan O2 dengan substrat dan mereduksi O2 sehingga dihasilkan H2O.

   
   
   
   
2. Enzim dalam proses pencernaan

   Enzim	Fungsi
   Ptialin	mengubah zat tepung menjadi zat gula
   Renin	menguraikan kasein dari susu
   Pepsin	mengubah protein menjadi proteosa dan pepton
   Tripsin	mengubah proteosa dan pepton menjadi asam amino dan dipeptida.
   Maltase	mengubah maltosa menjadi glukosa.
   Sakarase	mengubah sakarosa menjadi glukosa dan fruktosa.
   Laktase	mengubah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa.